낫또는 두부나 메주콩에서 발효시킨 일본 전통식품으로, 하루 1팩(50g)에는 혈전 용해 효과가 있는 나토키나아제 100FU, 뼈 건강에 도움을 주는 비타민 K2 500mcg, 콜레스테롤 조절을 돕는 레시틴 500mg 등 건강에 좋은 성분들이 풍부하게 들어 있습니다.
낫또는 두부나 메주콩에서 발효시킨 일본 전통식품으로, 혈전 용해 효과가 있는 나토키나아제와 비타민K2, 콜레스테롤 조절 효과가 있는 레시틴 등의 영양소가 풍부합니다. 단, 메주콩 알레르기가 있다면 주의가 필요해요. 낫또 효능과 성분, 부작용까지 모두 알려드릴게요!
1. 낫또의 정의와 제조 방법
지금부터 낫또 효능 성분 부작용에 대한 내용을 아래에서 확인해 보도록 하겠습니다.
1-1. 낫또란?
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낫또(納豆)는 대두를 삶아서 발효시킨 일본 전통 음식입니다. 주로 대두를 바실러스 서브틸리스 나토균(Bacillus subtilis natto)으로 40~45℃에서 발효시키는데, 발효 과정을 거치면서 특유의 점성과 풍미를 내게 됩니다. 낫또는 조선시대부터 우리나라에서도 만들어 먹었던 음식으로 전해지며, 메주콩을 발효시킨 청국장과도 유사한 점이 많습니다.
1-2. 낫또의 제조 과정
낫또는 엄선된 대두를 깨끗이 씻은 후 물에 불려 삶는 것으로 시작합니다. 삶은 대두는 낫또균을 접종한 뒤 40~45℃의 온도에서 15~24시간 발효시키게 되는데, 이 과정에서 대두 단백질이 분해되면서 특유의 끈적한 점성과 냄새를 내게 됩니다. 완성된 낫또는 냉장 보관하며 3~7일 정도 숙성시켜 먹습니다.
2. 낫또의 주요 영양성분과 효능
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2-1. 나토키나아제
낫또의 가장 큰 효능으로 꼽히는 것은 바로 나토키나아제(nattokinase)입니다. 나토키나아제는 낫또균이 만들어내는 효소로, 혈전 생성을 억제하고 혈관을 깨끗하게 만드는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 하루 낫또 50g(약 1팩)을 섭취하면 100FU 정도의 나토키나아제를 섭취할 수 있어 혈전 예방에 도움이 된다고 합니다.
2-2. 비타민 K2
낫또에는 비타민 K2도 다량 함유되어 있습니다. 비타민 K2는 뼈 건강에 중요한 영양소로, 낫또 1팩(약 50g)에는 500mcg 정도의 비타민 K2가 들어있습니다. 이는 성인 1일 권장량의 250%에 해당하는 양으로, 뼈 건강 개선에 큰 도움이 될 수 있습니다. 하지만 비타민K는 혈액 응고에도 관여하므로, 혈액응고 장애가 있는 분들은 섭취에 주의가 필요합니다.
3. 낫또의 부작용과 섭취 시 주의사항
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3-1. 콩 알레르기 주의
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낫또는 콩으로 만든 식품이기 때문에 콩 알레르기가 있는 분들은 섭취에 주의해야 합니다. 콩 알레르기 증상으로는 두드러기, 구토, 호흡곤란 등이 나타날 수 있으니, 이런 증상이 있다면 낫또 섭취를 피하는 것이 안전합니다. 낫또를 처음 먹어본다면 소량으로 먹어보고 별다른 증상이 없는지 확인해보시는 게 좋겠죠.
3-2. 혈액응고 장애 환자 주의
혈액응고 장애가 있는 분들은 낫또 섭취 시 주의가 필요합니다. 앞서 말씀드린 것처럼 낫또에는 혈액 응고에 관여하는 비타민 K2가 다량 함유되어 있기 때문입니다. 특히 항응고제를 복용 중이라면 의사와 상담 후 낫또 섭취 여부를 결정하는 것이 안전합니다. 1일 섭취량은 성인 기준 50g(1팩) 정도로 제한하는 것이 좋겠네요.
지금까지 낫또의 효능과 성분, 그리고 섭취 시 주의사항에 대해 자세히 알아보았습니다. 하루 1팩 정도의 낫또를 꾸준히 섭취한다면 혈전 예방과 뼈 건강 개선에 도움이 될 수 있겠죠? 다만 콩 알레르기나 혈액응고 장애가 있다면 섭취에 주의하시고, 너무 많이 먹기보다는 적당량을 꾸준히 먹는 것이 건강에 더 좋습니다!
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낫또의 영양성분과 효능
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